台南柚子盛產 黃偉哲邀大家來台南吃柚子創意料理

2021-10-21

【視傳媒記者∕黃雋淮台南報導】

一到入秋就是台南白柚進入盛產的季節，台南市政府農業局也特別邀請6家台南知名飯店，開發多道以白柚為主軸的精緻料理，台南市長黃偉哲也邀請大家來台南一起「呷柚」。黃偉哲表示，繼文旦之後，台南大白柚也從10月下旬到11月進入了盛產期，台南大白柚種植面積全台第一，以前吃大白柚大多都當水果吃，現在有台南6家飯店主廚發揮巧思，將大白柚入菜成為有特色的料理，推薦給各位朋友品嘗。也感謝所有農友生產出品質優良的大白柚。

▲秋季是台南大白柚盛產的季節，市長黃偉哲與農業局長林建裕共同邀請全國民眾到台南吃大白柚大餐(記者黃雋淮拍攝照片)

黃偉哲表示，南市白柚產量穩定，品質好風味佳，果肉彈牙，也讓許多消費者一吃就成老主顧。為了協助在地柚農推廣白柚，並同時達到振興飯店業者效果，南市府特別邀請6家台南知名飯店業者晶英、香格、大員、長榮、老爺、富信開發大白柚料理，讓消費者認識大白柚更多元的品嘗方式。

即日起自11月30日止，民眾都可到這6家飯店品嚐大白柚創意料理。台南晶英酒店推出「蜜椒白柚和牛捲」、台南遠東香格里拉推出「白柚烏龍冷泡茶」「白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁」、台南大員皇冠假日酒店推出「柚香涼拌宜蘭鴨賞」、「柚香燻鮭魚沙拉」、「柚香香料烤雞腿」、「香柚蜂蜜麵包」、「蜜香白柚晶凍慕斯」、台南老爺行旅推出「香橙干邑白柚雪酪」「法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁」、台糖長榮酒店(台南)推出「柚虱德林佐西柚醬」「法式馬卡龍蜜凍」、台南富信大飯店推出「香柚鮑笙燉腩排」「柚香楊枝甘露」。

▲六家台南大飯店將施展最棒的料理技術，將大白柚入菜，豐富饕客的味覺(記者黃雋淮拍攝照片)

其中台南大員皇冠假日酒店、台南晶英酒店、台南富信大飯店、台南老爺行旅、台南遠東香格里拉、台糖長榮酒店(台南)，更大方公開柚香涼拌宜蘭鴨賞、蜜椒白柚和牛捲 、香柚鮑笙燉腩排、法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁、白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁以及柚虱德林佐西柚醬在家DIY料理食譜，簡單的食材跟做法讓您在家有能享用飯店高檔美食。

除了將大白柚入菜的創意吃法，農業局也歡迎大家多多訂購台南白柚，品嘗優質鮮果。